Masak Ayam Yokkk!!!!

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
100 gram kacang merah segar
200 gram kentang mini, dicuci bersih pakai kulit
100 gram kelapa parut kasar, disangrai
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1.250 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis

Bumbu halus:
100 gram cabai keriting
75 gram cabai merah besar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar 1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai mendidih.
2. Masukkan ayam dan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai mere-sap.
3. Masukkan kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi sampai kering.

Bahan:
untuk dadar :
250 gr tepung terigu
4 btr telur, kocok sebentar
350 cc santan dari 1/2 btr kelapa
1/4 sdt garam
50 cc air daun suji

Untuk isi :
100 cc air
250 gr kelapa, parut searah serat
150 gr gula merah atau 2 sdm gula pasir
2 lb daun pandan
1/4 sdt garam
margarin, untuk olesan

Cara membuat:
- Isi: aduk bahan menjadi satu, masak sampai matang dan air habis.
- Dadar: campur tepung, telur, garam, dan air daun suji. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai adonan halus (boleh dengan mixer).
- Panaskan wajan dadar (garis tengah 20 cm), olesi margarin. Tuang adonan, dadar tipis merata. Angkat.
- lsi setiap lembar dadar dengan adonan kelapa, lipat sisi bawah, kanan dan kiri, lalu gulung.
Bahan bubur kacang hijau:
150 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam
1.600 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir
2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:
30 gram sagu mutiara merah, direbus
4 buah nangka, diiris panjang
100 gram kelapa muda keruk panjang

Cara membuat:
1. Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
3. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.

Bahan bubur ketan:
150 gram beras ketan hitam
50 gram beras ketan putih
1.250 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan kuah jagung:
150 gram jagung manis pipit rebus
300 ml air
2 lembar daun pandan
400 gram gula merah, disisir
1/4 sendok teh garam

Bahan kuah santan (direbus):
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Bubur ketan: rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam. Tiriskan dan kukus 20 menit dengan api sedang sampai mekar.
2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai kental dan pekat.
3. Kuah jagung: rebus jagung dalam air sampai mendidih. Masukkan daun pandan, gula merah, dan garam. Masak sambil diaduk sampai gula larut.
4. Sajikan bubur ketan dengan kuah jagung dan kuah santan.